Le Sud-Ouest de la France est réputé pour ses délices culinaires, et au cœur de cette région gourmande se distingue une tradition gastronomique incontournable : le foie gras de canard. Les producteurs comme la Ferme Uhartia, nichée dans le paysage idyllique du Pays Basque, sont des ambassadeurs de ces mets de choix.
La quintessence du terroir : le foie gras fermier
L’élaboration du foie gras fermier demande un savoir-faire traditionnel que la famille Laxagueborde, à la tête de la Ferme Uhartia, maîtrise avec passion depuis des décennies. Cette ferme, située au cœur du pays Basque, incarne l’excellence du produit du terroir. Le foie gras est le joyau de leur production, et il est préparé avec une attention particulière pour garantir une qualité supérieure.
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Lorsqu’il s’agit de savourer le foie gras, les gourmets peuvent choisir entre différentes préparations : le foie gras entier, mi-cuit ou encore le bloc de foie gras de canard. Ces produits sont obtenus grâce à des canards élevés en semi-liberté, nourris avec une alimentation non OGM provenant essentiellement de la ferme, sans oublier le gavage au maïs grain entier qui confère cette onctuosité incomparable au gras.
Pour en savoir plus sur ces délices du Sud-Ouest et explorer l’ensemble de leurs produits, visitez ce site https://www.ferme-uhartia.com/.
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Des saveurs variées : confit, magret et autres gourmandises
Outre le fameux foie gras, la Ferme Uhartia propose une variété de produits dérivés, aussi savoureux les uns que les autres. Le confit de canard, cuisiné avec soin, préserve le goût authentique de la viande délicatement préservée dans son gras. Le magret de canard, fleuron de la ferme, offre une chair tendre et juteuse qui ravit les fins gourmands.
Les terrines et rillettes, telles que les rillettes pur canard, sont de pures créations artisanales, où le goût est une priorité absolue. Les producteurs de la Ferme Uhartia mettent également à l’honneur des plats cuisinés qui reflètent l’esprit du Sud-Ouest avec des recettes basques traditionnelles. Et pour ceux qui apprécient les saveurs plus douces, la saucisse pur canard fraîche est une spécialité à ne pas manquer.
